悦刻烟油的保质期通常在生产时就已经被确定，并且会在产品包装上标明，烟油的保质期通常为一年左右，但具体时间可能会因品牌、生产批次等因素而有所不同。

至于张掖开展打击食药农环烟油领域违法犯罪专项行动，这是为了保护消费者权益和保障市场秩序而采取的行动，该行动旨在打击生产、销售假冒伪劣、过期、不合格等违法行为的烟油产品，以及涉及食品安全、农产品质量安全、环境卫生等领域的违法行为。

如果您对悦刻烟油或其他烟油产品的保质期有疑问，建议查看产品包装或联系生产商或销售商进行咨询，对于任何涉及违法犯罪的行为，我们都应该积极配合有关部门进行打击和查处，维护市场秩序和消费者权益。